Вариант реализации 10-ти дневного типового диетического меню для обучающих
Краснодарского края с заболеванием: аллергия на кор
Возраст 7-11 лет
Сезон осенне-зимний
День/неделя: Понедельник -1
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масс Пищевые вещества Энерге
а
тическ
Б
Ж
У
порц
ая

День/неделя: Понедельник -1
294/М/БДМ
Котлеты рубленные (из мяса индейки-филе) 80
30
Соус овощной
302М/БМД
150
Рис отварной (масло растительное)
377М/БМД
207
Чай с лимоном
0 Хлеб пшеничный
20
0 Фрукты (яблоки)
120
Итого за
_Завтрак

607

13.05
0.75
3.78
0.06
1.58
0.48

8.36
1.57
3.54
0.01
0.20
0.48

11.20
4.23
39.96
10.19
9.66
11.76

171.39
34.46
206.79
42.29
47.00
56.40

19.71

14.15

87.00

558.34

День/неделя: Вторник-1
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Овощи натуральные свежие (огурцы)
259М/БМД Жаркое по-домашнему (индейка филе)
Фруктовый чай (яблоки свежие)
0 Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Фрукты (яблоки)
Итого за
_Завтрак
71М

Масса порции
Пищевые вещества (г) Энергетическая ценн
Б
Ж
У
60
0.42 0.06 1.14
6.60
175 17.44 11.94 18.26 249.40
200
0.16 0.16 13.90 58.70
25
1.98 0.25 12.08 58.75
25
1.65 0.30 8.55 43.50
200
0.80 0.80 19.60 94.00
685

22.44 13.51 73.53 510.95

День/неделя: Среда-1
_Завтрак

Масса порции
Пищевые вещества (г) Энергетическая ценн
Б
Ж
У
24/М/БМД Салат из свежих помидоров и огурцов
80
0.75 5.12 2.75 61.09
312К
Котлеты рубленные (из мяса птицы кур)
80 19.76 7.28
142.48
Соус овощной
30
0.75 1.57 4.23 34.46
Каша ячневая вязкая на воде с маслом сливочным
150
3.24 4.04 20.99 133.21
376М/БМД Чай с сахаром
200
9.98 39.91
0 Хлеб пшеничный
25
1.98 0.25 12.08 58.75
Хлеб ржаной
25
1.65 0.30 8.55 43.50
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

0 Сок фруктовый
Итого за
_Завтрак

150

0.75

740

0.15 15.15

69.00

28.88 18.71 73.74 582.39

День/неделя: Четверг-1
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масса Пищевые
порции вещества (г)Энергетическая цен
Б
Ж
У
45/М/БМД Салат из белокачанной капусты
80
1.24 4.07 7.51 72.36
233М/328М Рыба запеченая (минтай филе), без соуса
80 16.62 7.89 1.31 143.15
Соус овощной
30
0.75 1.57 4.23 34.46
312М/БМД Картофельное пюре (растительное масло)
150
2.58 4.51 21.03 135.29
377М/БМД Чай с лимоном
207
0.06 0.01 10.19 42.29
Хлеб ржаной
50
3.30 0.60 17.10 87.00
Итого за
597 24.55 18.64 61.37 514.55
_Завтрак

День/неделя: Пятница-1
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масса Пищевые
порции вещества (г)Энергетическая цен
Б
Ж
У
70
0.77 3.13 3.21 45.53

23М/ссж Салат из свежих помидоров
210М/БМ
Омлет натуральный (на воде, масло растительное)
150 14.22 15.88
Д
Фруктовый чай (яблоки свежие)
200
0.16 0.16
0 Фрукты (Груши)
120
0.48 0.36
Хлеб пшеничный
40
3.16 0.40
Хлеб ржаной
25
1.65 0.30
Итого за
605 20.45 20.23
_Завтрак

0.78 202.81
13.90
12.36
19.32
8.55

58.70
56.40
94.00
43.50

58.13 500.95

День/неделя: Понедельник-2
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масса Пищевые
порции вещества (г)Энергетическая цен
Б

Огурец свежий
60
294М/БМД Котлеты рубленые из кролика (масло раст.) 90
184К
Рагу из овощей
160
376М/БМД Чай с сахаром
200
Хлеб пшеничный
40
Хлеб ржаной
25
0 Сок фруктовый
200
71М

Ж

У

0.42 0.06 1.14
6.60
16.34 16.55 14.29 271.35
2.54 8.38 19.63 164.97
9.98 39.91
3.16 0.40 19.32 94.00
1.65 0.30 8.55 43.50
1.00 0.20 20.20 92.00

Итого за
_Завтрак

775

25.11 25.88 93.11 712.33

День/неделя: Вторник-2
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масса порции
Пищевые вещества (г) Энергетическая ценн
Б
Ж
У

23М/ссж Салат из свежих помидоров
235/М
Шницель рыбный (минтай филе) с маслом
125/М/БМ
Картофель отварной (масло раст.)
Д
Фруктовый чай (яблоки свежие)
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
0 Сок фруктовый
Итого за
_Завтрак

70
90

0.77 3.13
13.61 13.81

3.21 45.53
8.30 212.49

170

3.22

5.64 26.24 168.93

200
40
25
150

0.16
3.16
1.65
0.75

0.16 13.90
0.40 19.32
0.30 8.55
0.15 15.15

745

58.70
94.00
43.50
69.00

23.32 23.59 94.68 692.15

День/неделя: Среда-2
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масса порции
Пищевые вещества (г) Энергетическая ценн
Б
Ж
У

45/М/БМД Салат из белокачанной капусты
288М
Кролик отварной без масла
363К
Соус томатный (2-й вариант)

80
1.24 4.07 7.51 72.36
80 19.56 10.14 0.37 170.20
30
0.43 1.09 2.79 22.84
Каша вязкая гречневая на воде (для меню г. Краснодар)
150
4.61 4.82 20.79 144.85
Фруктовый чай (яблоки свежие)
200
0.16 0.16 13.90 58.70
Печенье
25
1.88 2.45 18.60 104.25
Хлеб пшеничный
40
3.16 0.40 19.32 94.00
Хлеб ржаной
25
1.65 0.30 8.55 43.50

Итого за
_Завтрак

630

32.69 23.42 91.82 710.70

День/неделя: Четверг-2
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масса порции
Пищевые вещества (г) Энергетическая ценн
Б
Ж
У

Птица (грудки кур.), тушенные в соусе с овощами
270 (крем
33.30смет.соевый)
19.72 28.27 426.46
376М/БМД Чай с сахаром
200
9.98 39.91
Хлеб пшеничный
40
3.16 0.40 19.32 94.00
0 Фрукты (Груши)
180
0.72 0.54 18.54 84.60

292М/БМД

Итого за
_Завтрак

690

37.18 20.66 76.12 644.97

День/неделя: Пятница-2
_Завтрак
№ рец.

Наименование дней недели, блюд

Масса порции
Пищевые вещества (г) Энергетическая ценн

Б

Ж

Салат из свежих огурцов
70
0.47 3.06
297/М/БМД Фрикадельки из кур
65
9.77 8.83
363К
Соус томатный (2-й вариант)
50
0.72 1.81
309М/БМД Макаронные изделия отварные (масло растительное)
150
5.83 4.19
376М/БМД Чай с сахаром
200
0 Фрукты (яблоки)
120
0.48 0.48
Хлеб пшеничный
40
3.16 0.40
Хлеб ржаной
25
1.65 0.30
Итого за
720 22.07 19.07
_Завтрак
20М/ссж

У
1.27 34.34
4.83 138.09
4.65 38.06
37.37 210.61
9.98 39.91
11.76 56.40
19.32 94.00
8.55 43.50
97.73 654.92

ню для обучающихся общеобразовательных организаций
м: аллергия на коровье молоко

Витамины (мг)
А
В1
С
(мкг)
5.90
2.85 240.00

Минеральные вещества (мг)
Е

Са
12.32
8.83
4.87
7.75
4.60
19.20

138.44
16.81
81.17
9.78
17.40
13.20

18.93
7.90
27.03
5.24
6.60
10.80

1.33
0.27
0.54
0.89
0.40
2.64

57.57

276.80

76.50

6.08

0.07
0.04
0.04
0.00
0.03
0.04

12.00

6.00

2.25
0.80
1.54
0.01
0.26
0.24

0.22

17.75 251.90

5.10

2.90

Витамины (мг)
В1
С
А (мкг) Е
0.02 4.20
0.17 23.70
7.90
0.01 4.01
2.00
0.04
0.05
1.50
0.06 20.00 10.00
0.35 51.91

21.40

Витамины (мг)
В1
С
А (мкг) Е
0.04 12.61
0.05
10.40
0.04 2.85 240.00
0.09
20.00
0.00 0.10
0.04
0.05
1.50

0.06
3.06
0.08
0.33
0.55
0.40
4.47

2.52
0.31
0.80
0.05
0.33
0.55

Р

Mg

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe
10.20
18.00
8.40
27.46 226.75 42.63
6.90
5.22
4.04
5.75
21.75
8.25
8.75
39.50 11.75
32.00
22.00 18.00
91.06

333.22

93.07

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe
13.01
23.86 12.98
14.84 208.48 19.90
8.83
16.81
7.90
27.89 111.48 16.07
4.95
8.24
4.40
5.75
21.75
8.25
8.75
39.50 11.75

Fe

0.30
2.25
0.99
0.50
0.98
4.40
9.42

0.56
1.48
0.27
0.60
0.85
0.50
0.98

0.02 30.00

0.15

10.50

10.50

6.00

2.10

0.32 45.56 271.90

4.71

94.51

440.62

87.25

7.33

Витамины (мг)
В1
С
А (мкг)Е
0.02 28.75 160.00
0.12 2.12 52.30
0.04 2.85 240.00
0.16 25.80
0.00 2.90
0.10
3.00
0.44 62.42 455.30

1.86
0.34
0.80
1.89
0.01
1.10

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe
32.40
24.01 13.12
0.45
46.58 257.88 58.89
0.97
8.83
16.81
7.90
0.27
16.58
75.65 29.89
1.19
7.75
9.78
5.24
0.89
17.50
79.00 23.50
1.95

6.00 129.64

463.13 138.54

5.72

Витамины (мг)
Минеральные вещества (мг)
В1
С
А (мкг)Е
Са
Р
Mg
Fe
0.04 14.10
1.70 11.96
22.34 12.24
0.58
0.08
0.01
0.02
0.06
0.05

4.01
6.00

280.00

1.99

62.55

215.29

13.50

2.81

2.00

0.08
0.48
0.52
0.55

6.90
22.80
9.20
8.75

5.22
19.20
34.80
39.50

4.04
14.40
13.20
11.75

0.99
2.76
0.80
0.98

5.32 122.15

336.36

69.13

8.91

1.50

0.27 24.11 283.50

Витамины (мг)
В1

С

Минеральные вещества (мг)

А (мкг)Е

0.02 4.20
0.13 0.53
0.14 19.05 720.00
0.00 0.10
0.06
0.05
1.50
0.02 40.00

0.06
4.68
3.83
0.52
0.55
0.20

Са
Р
Mg
Fe
10.20
18.00
8.40
0.30
19.90
26.13 26.34
2.82
25.78
75.43 34.44
1.14
4.95
8.24
4.40
0.85
9.20
34.80 13.20
0.80
8.75
39.50 11.75
0.98
14.00
14.00
8.00
2.80

0.42 63.88 721.50

Витамины (мг)
В1
С
А (мкг)

0.04 14.10
0.12 4.97

34.90

0.19 32.20
0.01 4.01
0.06
0.05
0.02 30.00

2.00

0.49 85.28

38.40

1.50

Витамины (мг)
В1
С
А (мкг)

9.84

Е

92.78

9.68

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe

1.70
4.47

11.96
52.77

22.34
208.22

12.24
48.44

0.58
1.23

2.36

23.46

94.98

37.47

1.51

0.08
0.52
0.55
0.15

6.90
9.20
8.75
10.50

5.22
34.80
39.50
10.50

4.04
13.20
11.75
6.00

0.99
0.80
0.98
2.10

415.56 133.14

8.18

9.84 123.54

Е

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe

0.02 28.75 160.00
0.11 1.64
0.03 1.19 22.42
0.16
20.00
0.01 4.01
2.00
0.02
2.50
0.06
0.05
1.50

1.86
0.46
0.53
0.34
0.08

0.47 35.59 208.42

4.34 101.73

Витамины (мг)
В1
С
А (мкг)

216.10 106.53

0.52
0.55

Е

32.40
26.04
1.65
9.55
6.90
7.25
9.20
8.75

13.12
24.07
2.15
72.67
4.04
5.00
13.20
11.75

0.45
3.11
0.10
2.45
0.99
0.53
0.80
0.98

244.95 146.00

9.40

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe

0.35 30.75 878.50
0.00 0.10
0.06
0.04 9.00

4.44

0.46 39.85 878.50

5.68 101.74

0.52
0.72

24.01
3.82
5.20
109.90
5.22
22.50
34.80
39.50

53.39
4.95
9.20
34.20

323.11
8.24
34.80
28.80

73.13
4.40
13.20
21.60

3.41
0.85
0.80
4.14

394.95 112.33

9.20

Витамины (мг)

В1

С
0.02 4.69
0.06 0.96
0.04 1.98
0.09
0.00 0.10
0.04 12.00
0.06
0.05
0.36 19.73

Минеральные вещества (мг)

А (мкг)Е

Са

Mg

Fe

1.50

0.24
0.52
0.55

11.39
9.02
2.74
11.17
4.95
19.20
9.20
8.75

20.16
85.52
8.66
46.41
8.24
13.20
34.80
39.50

9.38
12.42
3.59
8.55
4.40
10.80
13.20
11.75

0.34
0.97
0.17
0.86
0.85
2.64
0.80
0.98

78.46

6.63

76.43

256.49

74.09

7.60

33.60
37.36

6.00

1.39
0.71
0.89
2.34

Р